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雪豆是什么豆 它的营养有哪些

来源: 美人网 更新日期: 2018-09-20 17:53

雪豆挺像豌豆的,有的人一看就是把它认成嘞豌豆,那么雪豆到底长得有啥区别呢?雪豆是个被人所熟之的一种食物,它不论是吃还是其他的一些功效都是非常棒的。下面我就给大家来详细介绍一下它吧! 本文来自美人网

雪豆的形态特征 copyright mrenw.cn

一年生攀援草本高0.5-2米。全株绿色,光滑无毛被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状呈心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形,长2-5厘米,宽1-2.5厘米;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状深5裂,裂片披针形花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色,雄蕊(9+1)两体。

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子房无毛花柱扁,内面有髯毛。荚果肿胀呈长椭圆形,长2.5-10厘米,宽0.7-14厘米,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗,圆形呈青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。花期6到7月,果期7到9月。 本文来自美人网

雪豆的营养价值

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雪豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多而且铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。雪豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且雪豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食雪豆都有好处。雪豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此有防治肿瘤的作用。

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雪豆的医用功效

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雪豆味甘、性平,归脾、胃经并具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛和口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。 mrenw.cn

1、调和脾胃:用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。 mrenw.cn

2、通利大肠:雪豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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3、抗菌消炎:雪豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。 美人网,网美人

4、调颜养身:《本草纲目》里记载,雪豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,雪豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用雪豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

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5、乳汁不通:产后乳汁不下;烦热口渴。

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6、防癌治癌:在雪豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

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雪豆的适宜人群 美人网,美人基地

1、脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点雪豆还可增加奶量。

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2、雪豆粒多吃会腹胀,易产气、尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外糖尿病患者、消化不良者也要慎食。 本文来自美人网

雪豆的注意事项 本文来自美人网

1、炒熟的干雪豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。

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2、应用于消渴:雪豆适量可以淡煮常吃。

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雪豆的做法有哪些呢? mrenw.cn

一、雪豆蹄花汤 内容来自mrenw.cn

原料:猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。

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做法:

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1、雪豆蹄花汤放入开水锅中焯去血沫,再次清洗将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用。

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2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。

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3、汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。 美人网,网美人

4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。

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二、雪豆炒虾仁

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材料:豌豆1小碗、虾仁适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉1小匙、料酒1匙、蒜3瓣、橄榄油一点点、水一点点、香油1匙。

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做法: 本文来自美人网

1、虾仁去虾腸,加入一点点盐,白胡椒粉,1匙料酒,1小匙淀粉用手抓均勻放冰箱冷藏。 copyright mrenw.cn

2、蒜3瓣做成蒜蓉。 美人网,美人基地

3、不粘锅小火加熱,加一点点橄榄油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。

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4、加入豌豆1小碗和一点水翻炒,至豌豆差不多熟时加入步驟(1)翻炒,至虾仁差不多熟时加入适量盐,白胡椒粉,1匙香油翻炒均勻,装盘。

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三、雪豆炒香肠

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材料:雪豆、香肠、盐、黑胡椒、料酒。

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做法:

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1、将雪豆摘好,香肠切片。 内容来自mrenw.cn

2、炒锅烧热入油,用小火将香肠片先爆一次出油,然后将香肠捞出。 美人网,网美人

3、放入雪豆,加入适量的盐和黑胡椒粉,大火翻炒1分钟。

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4、将香肠回锅,放入少许料酒,上锅盖焖1分钟,翻匀出锅即可。 本文来自美人网

雪豆的吃法很多吧,哈哈大家学会了吗?不难看出这个是很好学的,其实雪豆还有其他的很多种做法,小编在这里就不给大家意义的介绍了,以上就是我给大家详细的介绍的雪豆的全部内容了,希望大家那个满意吧。大家一定要记得收藏。

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